(...) das Brot schien ihm so sehr die ewig unveränderte unterste Grundlage aller Erden- und Menschheitsgeschichten, der Wein aber die edelste Gabe der geistdurchdrungenen lebenswarmen Natur zu sein (...)

Gottfried Keller, 1819 - 1890, Schweizer Dichter und Schriftsteller, "Der grüne Heinrich" 1845/55