Verjüngungskur für unsere 70 Jahre alten Holzfässer
Die Küferei Wilhelm Eder aus Bad Dürkheim nahm sich unserer 70 Jahre alten Großfässer an.
Die Böden der Fässer waren in einem guten Zustande weshalb man hier auf einen Austausch verzichten konnte. Ansonsten erhielten unsere 5 Holzfässer aus Pfälzer Eiche das Komplettprogramm und kamen nach ihrem 9-Wöchigen Aufenthalt bei der Küferei Wilhelm Eder verjüngt wieder zurück.
Ausgekellert wurden die Fässer Ende Februar, ab dem Tag wurde ihnen eine Behandlung der Extraklasse vergönnt. Es folgten mehrere Anwendungen wie das neu Toasten, das Abschleifen von außen sowie das Ersetzen von Dauben und Reifen. Am Ende der Verjüngungskur erhielten die 70 Jahre alten Holzfässer neue Türen aus Edelstahl um die Verjüngung zu perfektionieren. Am 04.05 kamen unsere Fässer nun wieder in ihren Keller wo sie der Kellermeister Bruno Klüpfel bereits freudig erwartete.
Das Keller-Team freut sich bereits sehr darauf, die Großfässer zu füllen und noch mehr auf die Weine, die in ihnen zuküntig reifen.
