Deidesheim, 29. November 2023

AUVERKAUFT // 25.02.22 Onlineprobe "Made in Deisem"

Hier geht's zum Paket im Onlineshop!

Ob Liköre, Schnäpse, Senf, oder Wurst von eigens aufgezogenen Tieren: Wer regionale Produkte "made in Deidesheim" mag, kommt an "Feinkost-Produzent" Oliver Wittmer nicht vorbei!

Seit knapp 20 Jahren stellt Oliver Wittmer Liköre her, brennt Schnäpse und produziert Wurst- und Fleischwaren aus seiner Zucht von Schafen, Ziegen und Duroc-Schweinen. Seine Produkte vertreibt er über die hiesige Gastronomie und seit 2018 auch im eigenen Ladengeschäft im Herzen von Deidesheim.

Alles begann 1999 mit der Herstellung von Likören. Es war vielmehr Zufall, dass Oliver Wittmer mit dem Veredeln von Obst in Berührung kam: Als seine Schwiegereltern bei der Ernte von Rhabarber nicht wussten, wohin damit, kam dem gelernten Industriemeister die Idee, das Obst zu Likör oder Schnaps zu verarbeiten. Der erste Rhabarberlikör war schnell hergestellt. Seine Leidenschaft für Destillate wuchs zunehmend. Oliver Wittmer pachtete weitere Flächen mit Äpfel- und Birnenbeständen sowie Himbeeren in der Region und betreibt seit 2016 eine eigene Brennerei.

Als echter Pfälzer stellt Oliver Wittmer natürlich auch Hausmacher Dosenwurst her. Das Besondere daran: Das Fleisch stammt von Duroc-Schweinen aus eigener Zucht! Unter Fleischkennern sind die Duroc-Schweine schon seit Langem für ihre ausgezeichnete Fleischqualität bekannt und das schmeckt man auch. Das Fleisch des Duroc-Schweins zeichnet sich vor allem durch einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett aus. Dieses wird auch als feine Marmorierung bezeichnet. Diese hochwertige Qualität des fein marmorierten äußerst zarten Fleisches ist ein pures Geschmackserlebnis.

Wie schafft man es, neben einem Vollzeitjob eine verantwortungsvolle Tierzucht zu betreiben und woher kommen die Ideen für all die schmackhaften Produkte? Das und vieles mehr erfahren wir bei einer gemeinsamen Wein- und Feinkostprobe am 25.02.22 um 18:30 Uhr.